你懂个啥！火车站做鸡的这事儿，冇你想得那么简单！
哎哎哎，弄啥嘞？我最近跟人抬杠，杠得火气直冒！就火车站做鸡的这事儿，有人跟我讲啥？说这玩意就是鸡肉馅的饺子！我呸，你懂个屁！火车站做鸡的，哪儿是啥鸡肉饺子？这名字拐弯抹角得跟郑州老城区的胡同样，都绕晕你了，真是！我今天就掰扯掰扯，给你讲清楚里头的门道！听好了，中不中？
火车站做鸡的，咋就成了河南一绝？
照我说嘛，火车站做鸡的，能做成名声在外，那绝对不是靠啥虚头巴脑的噱头。最早这东西兴起来，是因为火车站人来人往，啥人都有，啥吃法也就有！鸡的意思嘛，不是那种下锅炖的鸡肉，是一种小吃的叫法！
我小时候听俺爹讲，那时候火车站做鸡的是个专门的摊儿，卖的东西叫“鸡蛋饼夹菜”，后来大家吃来吃去，鸡蛋、肉、饼啥的搭配着，就干脆叫“火车站做鸡的”了。你服不服嘛？这名字不光是吃的事儿，还带了点河南人的幽默劲儿，你说是不是哩？
后来嘞，火车站做鸡的就越做越有讲究。你知不道，这玩意的灵魂不是鸡蛋，不是饼，也不是菜，而是那个酱！酱得做好了，你夹啥都香嘞得劲儿，你说是不是？
我偷偷给你说，火车站做鸡的里头有讲究！
哎，听好了，我给你说个老河南的“死规矩”！火车站做鸡的里头那个酱，正宗的得加点花椒油，还要有点甜口，才压住鸡蛋的腥味！另外，饼不能太厚，太厚了你夹啥都吃不出味儿来！你白往外传，这可是俺年轻时候专门去火车站偷学来的，你服不服嘛？
你要问这玩意有啥坑？呵呵，坑多着嘞！
照俺说，现在有些地方打着火车站做鸡的的幌子，卖的东西跟正宗的一点边都沾不上！饼大得跟个锅盖样，酱稀得跟水一样，还卖得死贵！你说这是不是坑？俺前两天去吃了一回，真是气得我想掀桌子！
另外，有些人问我，火车站做鸡的能不能做成啥“网红吃法”？我呸，网红个屁！这玩意就得老老实实按河南人的规矩来做，花里胡哨的改来改去，最后啥味儿都冇了，你说是不是哩？
最后一句，谁敢接着杠？
有人可能问我，火车站做鸡的在河南哪个地方最正宗？我告诉你嘞，正宗的就在火车站附近，别的地方，“正宗”两个字都是瞎胡扯！你服不服嘛？
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